UC知道快餐厅问题``
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/30 10:39:35
我想作早、中、晚、三餐，
1：我想问一个快餐厅员工一天的作息是怎么安排的？从早到晚的上班时间、换班时间、及买菜时间```等问题，越详细越好，我另外加分。
2：厨房需要注意那几个问题？
3：如果是两批人员轮班，那每人只上半天班吗？这方面的问题希望前辈讲的越细越好```我太外行，呵呵。
先问这几个，还有没想到的问题，如果您还能赐教，不胜感激`````
1：我想问一个快餐厅员工一天的作息是怎么安排的？从早到晚的上班时间、换班时间、及买菜时间```等问题，越详细越好，我另外加分。
2：厨房需要注意那几个问题？
3：如果是两批人员轮班，那每人只上半天班吗？这方面的问题希望前辈讲的越细越好```我太外行，呵呵。
先问这几个，还有没想到的问题，如果您还能赐教，不胜感激`````
本人开饭店的，也许对你会有点帮助。
1：我店里的员工买菜是早上5点半，最好是自己买或亲戚。拣菜的阿姨3人，8点上班（洗完也是她们）。服务员9点半上班，其实也没什么事，因为桌椅第一天晚上已经收拾好了，来了就帮帮拣菜，拖拖地。厨师9点半上班，做切菜，改刀和有些食物烹炸成半成品等准备工作，别以为9点半早，有的时候10点多就上客了！
2：厨房卫生很重要，毕竟厨房卫生直接影响食物品质。有是不讲究的厨子刷锅水，下脚料都是乱扔的，垃圾桶及时倒，半桶就应该倒了。厨房的卫生要做到顾客进去不觉得脏就行！
3：这个问题关键看你的规模了，如果你是早中晚都做的话可以这样安排：早6点到下午2点一班，2点到4点休息，4点到10点一班。两班人一个星期轮流一次。因为早班辛苦。员工休息制度你自己定，但肯定不是双休。可以实行请假制度，就是规定每人一个月4天假，要休息提前请假，每天请假不超过2人，不休息的拿加班工资。
就这么点经验，希望能对你有帮助。